錯吃高糖高鹽阻礙腦力發展 避免NG飲食

資料來源:華人健康網

高油、高鹽、高糖的食物營養低、熱量高，吃多會胖，還會阻礙腦力發展！衛福部國民健康署針對國小學童的飲食調查顯示，喜歡吃垃圾食物、少吃蔬果的學童，學習不良的發生率，比飲食均衡的學童高近5倍。

蘇宜君營養師強調，食物營養攝取不均衡是導致頭腦不靈活的元凶，營養門診中，常發現有許多慢性病患者的飲食習慣，多偏愛吃重口味食物，以及高油、高鹽、高糖的食物，不僅很少細嚼慢嚥，暴飲暴食更是非常普遍。

《NG飲食1》：吃太多酸性食物

肥胖容易誘發慢性疾病，但國內有許多民眾飲食習慣，多以酸性食物為主，包括有精緻白米、肉類、起司、蛋黃等酸性食物，不僅影響身體新陳代謝，更會造成胰島素的分泌異常，因此多吃蔬果、少吃肉，仍舊是避免過胖、增加慢性疾病與新陳代謝症候群的好方法。

《NG飲食2》：吃太多精緻甜食

有的人很喜歡吃甜食，不過如果吃太多精緻含糖食物，可能造成糖尿病、肥胖、心臟病，不僅血糖就會容易爆起、暴落，更會進一步激發想吃甜食的欲望，形成惡性循環；因此建議可吃點像地瓜、番茄、蘋果、甜玉米、肉桂等5種食物對抗甜食，讓吃甜食慾望逐漸消退，避免惡性循環。

營養師蘇宜君指出，頭腦是身體的靈魂，思路是否清晰，和飲食有相當大的關係，特別是食物營養能決定容貌、言行與心情，無論是憂鬱或快樂、思路清晰或混沌，對工作感到愉快或厭煩、創新求變或墨守成規，均受食物營養影響。

喚醒頭腦　每天多喝溫水

重要的是，每天吃對了食物，不但能重整心智、提升情緒，更能在面對繁重的工作或課業壓力時，使自己能擁有更清晰的思考能力和記憶力，尤其一日的開始，多喝溫開水，有助於頭腦清晰，比任何一種食物，更能喚醒頭腦。

除此之外，多吃魚能使頭腦變聰明，因為含有omega-3脂肪酸，有助於提高記憶和學習力，並預防記憶力衰退，而在魚體中，魚眼窩則是omega-3脂肪酸含量較高的部位。每週至少吃2至3次魚，不但對大腦有益，身體也更健康。

omega-3脂肪酸　活化腦力

基本上，omega-3脂肪酸可分為DHA、EPA和α-次亞麻油酸，可以提高學習力和記憶力，至於吃素的人，只要適度的攝取含α-次亞麻油酸的食物如花豆、綠豆、黃豆、黑豆、甘納豆、核桃，也具有同樣效果。

【營養師小提醒】：

門診諮詢中，常發現有些民眾怕浪費而愛吃剩菜或隔夜菜、只喝湯不吃料、牙齒不好只挑軟的食物吃、只吃肥肉不喜歡吃瘦肉等習慣，長期都會影響身體健康。面對飲食口味重的民眾，建議烹調食物時應少用醬油、鹽等調味料，改用香菜、檸檬汁、洋蔥這種負擔較輕的調味方法，健康活化頭腦無負擔。