104團膳廠商查訪

由學校及家長組成代表實地至廠商查訪，了解實際供餐情形。

   前處理區 (食材分類清洗) 

烹調區(環境及人員清潔、動線管制、食材離地)

配膳區(環境及人員清潔、動線管制、食材離地)

 冷藏/冷凍庫房(確認溫溼度、日期、層架/分類)

乾料庫房(確認溫溼度、日期、層架/分類)

餐具清洗 (專區清洗、高溫殺菌)

廚餘管理(加蓋、每日回收)