地瓜吻魚麻薏湯

*為了讓同學認識中部特有飲食文化:麻薏，老師在僑榮勤耕園栽種黃麻，採收後由老師帶領同學們製作麻薏湯。麻薏經過搓揉產生黏稠感，並加入吻仔魚、地瓜等配料一起烹煮，這一碗帶著甘甜、微苦的麻薏湯，煮好後放涼喝，在炎炎夏日可以消暑氣，更充滿台中回憶的家鄉味。

*麻薏由來:
麻薏也稱麻芛，是黃麻的嫩葉。早期所栽植的黃麻，是特用作物，最主要是剝取皮下纖維來編結麻繩。成熟的黃麻在收成時，尾部是沒有用途的，丟掉又覺得可惜，就把葉子摘下來煮來吃。吃了之後，才發覺，好苦喔!於是，又想到揀下來，再搓揉一番，用水沖除苦味後，再煮成麻芛湯來吃，麻芛的名稱就是這樣由來的。   資料來源 : 犁頭店麻芛之歌，林惠敏(2003)