什麼是二甲基黃

什麼是二甲基黃?
可作為酸鹼指示劑及工業用染料。

1918年，二甲基黃曾被批准使用於食品添加，但半年後考量職業暴露二甲基黃會造成接觸性皮膚炎而遭撤回，因此，美國禁止二甲基黃作為食品添加劑使用，我國亦禁止添加於食品中。

暴露二甲基黃的健康風險?

目前資料顯示職業工人接觸二甲基黃造成接觸性皮膚炎，並沒有直接證據指出二甲基黃具人類致癌性。

國際癌症研究中心(IARC)將二甲基黃列為2B級致癌物質(1987)，即指有動物致癌性，但無人類致癌性研究，所以推論可能為人類致癌物。目前，動物實驗觀察二甲基黃並無神經毒性。

資料來源:臺中市營養教育網